蟹豆腐

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本日もお訪ね頂きありがとうございます!

 

そう言えば作っていませんでした「カニ豆腐」、芙蓉蟹やカニチャーハンばかりで、妻に言われて思い出したのがカニ豆腐。妻は豆腐が好きだから豆腐から発想するらしく、僕は炒め物が好きだからチャーハンという発想になってしまうのでしょう。

 

○木綿豆腐300g(3/4パックを使います)

○妻のヤマサコウショウからの頂き物のカニ爪6本(解凍済み)

○マッシュルームひとパック(フクロダケは近所のスーパーでは見つかりませんでした)

○長ねぎ半本

○生姜を用意します

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posted by: nomnom | お魚・海草・山菜 | 05:51 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

大人数でラクロネット

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今日も訪ねて頂きありがとうございます!

 

23日の日曜日は、テニスの仲間と我が家で「ラクロネット」を開催しました。合計人数なんと12名。

 

ラクロネットというのは、調理器具名でもあり、また、料理名でもあります。

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通常言われている、蔵王レストランのラクロネットはホットプレートでのチーズの鉄板焼きとなっていますが、本来は、この道具を使って行っていたものです。しかし、この道具も世の中にはおそらく数セットしかないと思われます。オークションでこの道具が競売に掛けられているのを見たことがありました。

 

13:30分開始です。2時間ほど前から、しこしこ材料を刻んでおきます。刻むところは省略してどーんとお皿に載っけたところです。

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posted by: nomnom | 鍋物 | 06:39 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

ラーメンPart2

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また、お訪ね頂きありがとうございます!

 

前回の続き、つけ麺系以外の暖かいラーメンはほぼ食べ尽くしました。今回は、銘店伝説が二品とNISSIN食品が一品です。

 

まず、後者の「ちばき屋」、茹で時間は標準で2分です。

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posted by: nomnom | 中食しちゃったぁ | 06:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

いも煮&BBQ in 茂庭荘

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訪問下さってありがとうございます!

 

一昨日の月曜日は、茂庭荘(もと仙台市営、現在第三セクター)という宿泊施設で、起業研修の仲間と「いも煮 & BBQ」プランに参加してきました。仙台駅から茂庭荘までは車で30分、月曜だから空いているんじゃないかと思っていたら、ぜんぜん、シャトルバスは補助席も埋まるくらいです。

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posted by: nomnom | 中食しちゃったぁ | 05:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

いが栗

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お訪ね下さりありがとうございます!

 

ABCクッキングの和菓子コース、復習編です。この和菓子も、セレクトコースのトロフィエのように何回かトライしないと身に付きません。

 

さて、使用する材料は、

○しろこしあん

○グラニュー糖

○いりゴマ黒(これは今回省略した和菓子「さつまいも」用です)

○固ゆで卵(これも「さつまいも」用です)

○きなこ

○紫芋パンダー(これも「さつまいも」用です)

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posted by: nomnom | お菓子 | 06:09 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

カレーの壺

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今日もおいで頂き、ありがとうございます!

 

ん年前に賞味期限の切れた「カレーの壺やさい用」、どこかでお土産として買ってきたのをすっかり忘れていました。まあ、カレーだし、匂いもおかしくないので使ってみました。

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posted by: nomnom | たれ類 | 06:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

トロフィエ&ラグーソース

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今日も、僕のブログを訪ねて頂きありがとうございます!

 

ABCクッキングで習ってきたセレクトコースのSメニューです。ABCでは2時間の枠内に収めなくてはいけないから、材料は全て量ってあり、ただ切るだけ、調理するだけなので、復習は欠かせません。というわけで、ショートパスタのトロフィエとラグーソースをお届けします。

 

まず、最近購入した人工大理石(2,000円強、左端)と粉系およびレシピを揃えておきます。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:41 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

葱ラーメン4種

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お訪ねいただきありがとうございます!

 

最近できたスーパー「ヨークベニマル」の麺コーナーが充実しています。ラーメンだけで、企画もの「銘店伝説」が何種類もあります。たしか、9種類以上はあったかもしれません。少しずつ食してみました。おそらく、これらの中から売れ筋を選んで行くんでしょうね、きっと。ますは、ヨークベニマルの棚の端から順に買ってきました、4種類です。

 

いずれのラーメンも、価格は400円前後です。スーパーで売られている中では高い方ですよね。また、スープに特徴があり、ひとつひとつが重くずっしりしています。これも企画ものの特徴で、脂分とスープの出汁が「いのち」なのでしょう。

 

まず、栃木佐野ラーメン「森田屋総本店」、麺の茹で時間は4分〜4分半。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:42 | comments(2) | trackbacks(0) | - |