食生活見直しレシピ 健康レシピ
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2016.08.28 Sunday
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冬瓜の肉詰め煮
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JUGEMテーマ:食生活
お訪ね頂きありがとうございます!
最近使っていなかった冬瓜を購入してきました。
冬瓜は、味が淡泊なので京料理のように淡い味にするか、味をしっかりつけるかです。今回は後者にしました。二人分を作ります。
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2016.08.24 Wednesday
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葱焼き
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JUGEMテーマ:食生活
本日もお訪ね頂きありがとうございます!
夏は、葱の単価が高くなるのがラーメン好きな僕にとってはやや痛い。おおむね1本98円です。ところが、このひと束で138円、みるきくなしに買ってしまいました。
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2016.08.20 Saturday
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Mukky
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JUGEMテーマ:食生活
おいでいただき、ありがとうございます!
これを見て下さい。
皮むきグローブ、商品名は「Mukky」なんとも安直な名前です。1,000円強で購入してきました。色はこれしかありませんでした。
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2016.08.16 Tuesday
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五段そば
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JUGEMテーマ:グルメ
今日も訪ねて下さりありがとうございます!
昨日、会津若松市にドライブしてまいりました。猪苗代町にちょっと立ち寄りランチです。猪苗代は蕎麦の町としても知られ、ラ・ネージュ、いわはし館が有名処です。ラ・ネージュ(そば屋です)が第一候補でしたが、並ばないと食べられないらしく、第2候補のいわはし館にしました。
どこからでも見られる磐梯山です。
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2016.08.12 Friday
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徳島ラーメン人生のもやしの付け合わせ
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JUGEMテーマ:食生活
また、お訪ね下さってありがとうございます。
今年の5月に「もやし三昧」をお届けしました。そのときに、「徳島ラーメン人生」(以下「人生」)のもやしも作って見たのですが、参考にしたレシピが、どうやっても見つかりませんでした。ただ、もやしを茹でる時に、柔目にゆでる、味付けが豆板醤、ということだけは覚えていましたので、まあ、後はなんとかなるということで作って見ました。
僕は、もやし料理にはちょっとしたこだわりがあります、というのも、もやしのひげ根を毎回とっているからです。どこのスーパーのもやしのひげ根が取りやすいかが分かります。一番は、セブンイレブンのもやしです。おそらくこれはもやしを山積みにしてもってこないことと、また、もやしの鮮度が良いことがあります。とにかく、セブンのもやしは折れていないこと、が一番の特徴です。
「人生」のもやしに限っていえば、もやしのひげ根はとりません。とらないなかでも、このベストもやしが一番でしょう。値段は多少高めです。
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2016.08.08 Monday
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焼きブロッコリ
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JUGEMテーマ:食生活
訪問頂きありがとうございます!
報告です。きのこのピクルスを試した時のかつお節ピクルス液を再び作り、キュウリとミョウガを漬け込みました。
キュウリは縦に1/4、ミョウガは縦半分に切っています。美味しそうに見えますよね。ところがこのミョウガ、苦かったのです。野菜に相性ってあるんですね。
さて、本日お届けするのは焼きブロッコリ、ホットケーキミックスがまだ余っていたのです。実は、焼きブロッコリを作るのは2度目、前回はホットケーキミックスを全体に絡めていました。しかし、これだと焼く時にブロッコリの形がまちまちなので、あっちこっちにひっくり返しながら焼かなくてはなりません。ですから今回は、片面だけにつけて焼く焼き方に変えました。ブロッコリはすでに茹でてあります(強火で2分)、水にとらずにそのまま冷まします。冷蔵庫に入れて、サラダなどに使い、ここにあるのは余ったものです。
ホットケーキミックスは重めに作っています。
片面だけに漬けると
サラダオイル大さじ1をひいたフライパンを中火で1分熱し、
一旦火からはずし、ブロッコリを並べます。
弱中火にし、ときどき焼き色を確認しながら、焼き付けます。
できあがり。
塩を振って戴きます。
娘:「お父さんの作る創作料理の中では、まあまあ好きな方だよ」
僕:「…、これまでの創作料理ってなんだったの…」
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2016.08.04 Thursday
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牛すじ煮込みピザ
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JUGEMテーマ:食生活
お訪ね下さりありがとうございます!
たまたま、牛すじ煮込みが冷蔵庫で保管中です。いつもレンジで再加熱して、スリム葱をふって食べていましたが、何か他の食べ方がないか…、そうだ、ピザにしたらどうかと…、「牛すじ煮込みピザ」。
ピザ生地はこねて作る方法もありますが、今回は市販品の17cmのものを買ってきました。
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