お弁当用きのこスープ

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娘のお弁当用にミネストローネを作ってきましたが、きのこスープの方が低カロリーなのでこちらを採用することにしました。ただし、1週分なので作る量が半端ではありません。

深鍋に、人参一本、玉ねぎ中玉、サツマイモ半個を粗みじんにして、
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posted by: nomnom | お弁当 | 07:12 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

蒸し鶏

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娘の要望シリーズ第四弾の蒸し鶏。
いぶりがっこのタルタルソースも使っています。

蒸し鶏には、どんなスパイスが合うのかnetで調べてみたら、もともと鶏は淡白なので塩胡椒だけで十分、スパイスも優しいものでOKだそうです。お奨めは、シナモン(結構強烈ですよね)タラゴンぐらいでしょうか。僕は、量を少なめにしてタイムパウダーにしてみました。

まず、鶏の脂肪や余分な皮を取り除きます。
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posted by: nomnom | お肉 | 06:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

タルタルソース

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妻が秋田市に出張に行った際のおみやげ、いぶりがっこのタルタルソースです。がっことタルタルかぁ、思いつかないなぁ。いぶりがっこは「たくわんの燻製」です。
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posted by: nomnom | たれ類 | 06:06 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

鯛の蒸し物

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「娘の要望シリーズ」第三弾、鯛の蒸し物です。NHKの今日の料理を参考にしています。三人前ですが、僕たち夫婦は他におかずがあるので少量、娘はこの鯛だけなので多めに作っておきます。

チンゲンサイの葉っぱの部分だけを器に敷いておきます。鯛に日本酒を振りかけ30分程そのままにしてから、切り分けます。とろろ芋のすりおろしは蒸し上がった鯛の熱々のところにかけるので常温にしておきます。紫蘇2枚は千切りにしておきます。出汁(和風顆粒だし小さじ1/2、減塩醤油小さじ1、伯方の塩少々)を用意します。

準備が整ったところです。
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posted by: nomnom | お魚・海草・山菜 | 07:36 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

朝イチの究極の肉じゃが

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さて僕は何を作るのかといえば、
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肉じゃが、「朝イチの究極の肉じゃが」を作ります。
○じゃが芋中4個
○玉ねぎ1個
○人参1本
○白滝
○豚ばら肉250g前後
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posted by: nomnom | 根菜類 | 07:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

きのこスープ

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「娘の要望シリーズ」第二弾、ささみ入りきのこスープです。

○椎茸4枚、縦1/4に割く
○エリンギ小一個、縦に割く
○舞茸1/4パック
○しめじ1/4パック
○えのき1/2パック
○なめこ1/2袋(茹でておく)
○人参と玉ねぎは適量です
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posted by: nomnom | 卵・豆腐・きのこ | 07:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

生鮭のホイル蒸し

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娘が、「あぶら物は週に一度のラムぐらいにして、あぶら物や揚げ物は控えるから…」との強い決意。

こうなったら茹で物か蒸し物しかありません。取りあえずは、簡単な鮭のホイル蒸しにしてみました。

薄く輪切りにした玉ねぎ2枚を、まず並べます。
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posted by: nomnom | お魚・海草・山菜 | 06:09 | comments(2) | trackbacks(0) | - |

にしんの燻製

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今日もお訪ね頂きありがとうございます!

仙台藤崎(デパートです)の北海道展で娘が、にしんの燻製と甘海老の燻製を買ってきて、
「お父さん、これ3枚におろして欲しいんだけど…」
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posted by: nomnom | 中食しちゃったぁ | 06:50 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

スープカリー バサラロード

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今週の月曜日、行くのは3回目、スープカリー「バサラロード」です。毎回、異なるメニューをたのんでいます。
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posted by: nomnom | 外食しちゃったぁ | 06:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

かぼちゃサラダ

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あれもこれもみそ」シリーズ第…何弾でしたっけ。

お手軽かぼちゃサラダです。かぼちゃ1/4個は一口大に切り、ラップをして、レンジ500Wで3分チン。
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posted by: nomnom | 根菜類 | 06:07 | comments(0) | trackbacks(0) | - |