ムール貝を食べる会

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この前の日曜日は絶好の日和、気温は20度を越していました。そんな中、我が家のウッドデッキで、テニスの仲間たち(僕はしばらく休んでいて、もっぱら宴会要員)11人と、野外でムール貝7kgを食べる会を催しました。炭焼きで米沢牛などのバーベキューもあります。
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posted by: nomnom | 諸事万端 | 06:02 | comments(2) | trackbacks(0) | - |

パーティ三昧

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おとといの土曜、きのうの日曜とパーティが続きました。土曜は、義兄の別荘のお披露目、日曜はムール貝7kgを食べる会。

土曜の持ち寄りパーティから始めましょう。

僕は、お好み焼き一切を仕込んで行き、向こうではサラダオイルだけをかりて焼くことにしました。キャベツ1個と長葱4本は、すべて刻んであります。豚玉とイカ玉(イカも下ろしてあります)2種類を焼きます。
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posted by: nomnom | 諸事万端 | 09:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

遅ればせながら牛すじ煮込み

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牛すじお好み焼き大成功でした。ところが、はじめから、このお好み焼きを作るために牛すじを煮込んだので、もともとの「牛すじ煮込み」は作っていませんでした。今更ながらですが、本来の煮込みです。

牛すじ煮込みには、大根とこんにゃくがつきものですが、お好み焼きに使ってしまった牛すじが少なかったので大根だけにします。
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posted by: nomnom | お肉 | 07:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

牛すじお好み焼き

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前回の続き、いよいよ、牛すじと葱のお好み焼きです。牛すじは冷蔵庫に入れて3日経っています。これを電子レンジで2分ほど温め直しします。

長葱1本、キャベツ1/4個、スリム葱4本を用意します、二人分です。
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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:57 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

牛すじ煮込み

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あれから、結構、お好み焼きを作っています。でも、10年ほど前に大阪のお好み焼き屋で食べた「葱と牛すじのお好み焼き」が忘れられなくて…、ええい、面倒だ、作ってしまえ、ということで「牛すじ煮込み」から作り出しました。

参考にしたのは、この記事です。すじを短時間で柔らかくする方法にキウイやパイナップにひと晩漬け込むというものがありました。

○牛すじ600g弱
○キウイ1個
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posted by: nomnom | お肉 | 13:05 | comments(2) | trackbacks(0) | - |

熱風オーブンのリクック

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そう言えば、熱風オーブンのリクックって使ってなかったなぁ。リクックというのは市販の揚げ物などを再加熱するときに使う機能で、熱風オーブンを使うと、べちゃっとせずに、からり揚げ立てが食べられて、脂質もカロリーも落ちるとうい優れものです。
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ヒーター切り替えは、リクック & フライヤー側にして、

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posted by: nomnom | 熱風オーブン | 05:24 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

富山の旅その2

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今日も僕のブログを訪ねていただきありがとうございます!

富山のグルメシリーズ第二弾、薬の「座売り」で有名な池田屋安兵衛商店
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posted by: nomnom | 外食しちゃったぁ | 05:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

富山の旅その1

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今月の初旬に富山県、群馬県に行ってまいりました。白川郷(五箇山合掌造り集落)+富岡製糸場という世界遺産ツアーを自前でやって見たかったからです。でも、このブログは食べ物のブログ、食事だけに着目します。

昼頃に富山駅着、ブラックラーメンのお店に入りました。駅前のCiCビルだったかな、「麺家いろは」に。このお店は
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東京ラーメンショーで昨年は売上1位だったそうです。

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posted by: nomnom | 外食しちゃったぁ | 06:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

お好み焼き

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例えば、お好み焼きチェーン店の「千房」で食べるお好み焼きは、実にふんわりしていますよね。あんな、ふんわりとしたお好み焼きを作りたくて、何回か試しましたが、ようやく人様にご披露できるところまできました。

参考にしたのは、このテレビ大阪の記事です。

市販のお好み焼きの粉をつかいます。山芋入りなどと書いてあるのは、どれ位の量の山芋が入っているか分からないので、使いません。あの「まるで生麺」の宣伝で有名なNISSIN製粉のお好み焼き粉を使いました。
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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:20 | comments(2) | trackbacks(0) | - |

今年もはらこ飯の季節が…

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お訪ね頂きありがとうございます!

3年前にも書きました、はらこ飯のシーズン到来です。仕込み方は、4年前のはらこめし(1)はらこめし(2)で書いていることと殆ど同じです。結果だけご覧に入れることにしましょう。

まず、はらこの仕込みですが、みりん+日本酒+醤油を煮きって冷まし、漬け込んだところです。
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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - |