鶏もも肉の中華旨煮

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ウィークデーに娘のサラダ弁当を作っているのですが、娘はパプリカが結構好きで、2日に1回は使います。ところが、このパプリカ彩りに使うだけでなかなか量目が減らないのです。従ってよく余ります。

悪くなる前に炒め物に使いますが、豚もも肉の中華旨煮セロリの豆鼓炒め、など手を変え品を変えてやっています。

豚がだめなら鶏だということで中華旨煮です。もも肉300g強あります。余分な脂肪を取り去り、
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posted by: nomnom | お肉 | 07:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

豆腐煮込みハンバーグ

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本日はオリジナル料理、豆腐ハンバーグwithきのこ煮込みを作ります。

Aeonスーパーにこんな豆腐が売られていました。
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沖縄県産の島豆腐です。半丁、ちょうどよかった、これなら水切りなしで使えます。

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posted by: nomnom | 卵・豆腐・きのこ | 07:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

絹さやの卵とじ

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絹さやがとってもやすく買えます、旬なんですね。買ってすぐ塩茹でにしてしまいました。でもこんなにも安価に買えるんだから別の食べ方もありました。

というわけで卵とじです。

塩茹でにしたのは失敗でしたが、なんとかなるでしょう。
お出汁は、手っ取り早く、
○和風顆粒だし小さじ1
○日本酒大さじ1
○みりん大さじ1
○減塩醤油小さじ2(薄口を切らしていたので)
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posted by: nomnom | 青野菜 | 07:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

ベルギーチコリともろみ味噌

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マヨ系やドレッシングの味じゃ無くても大丈夫だと思いチコリにもろみ味噌を使ってみました。じゃぁ〜ん!
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白っぽく見えるのはタルタルソースです。
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あう、全くもって合います、もろみ味噌
posted by: nomnom | 青野菜 | 07:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

豚もも肉の中華旨煮

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本日はオリジナル、ピリ辛じゃない中華の炒め物です。

まず、タレから作ります。少しずつ味見をしながら以下の調味料となりました。
○減塩醤油大さじ1.5
○三温糖小さじ2
○オイスターソース小さじ1
○豆鼓醤小さじ1/2
○甜麺醤小さじ1/2
○ガラスープ小さじ1
○紹興酒大さじ1
これらをボールに溶いておきます。

一口カツ用のもも肉です。
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posted by: nomnom | お肉 | 07:03 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

焼きトマト

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月曜日だったでしょうか「NHKのあさイチ」で、スペインの方が野菜料理を作っていました。スペインでは野菜の旨味そのものを味わうという、我が国と同じような発想です。でも、調理方法は異なり、オリーブオイルやらにんにくを使うのです。

その中から、トマトのオーブン焼きが簡単でしたのでお届けします。最近は独創性が全くありませんね、次回はオリジナルにしましょう。

まず、トマト、試しに1個だけにしてみます。
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posted by: nomnom | 青野菜 | 05:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

タコとトマトのサラダ

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NHKの「みんなのきょうの料理」をネットの定期便でとっています。今まで作ることはありませんでしたが、たまたま見つけたタコ料理が面白そうなので作ってみました。とても簡単で、栗原はるみさんが作っています。

僕と妻とで2人前あれば充分なので、量を減らしています。

国産の茹でタコ100g強と玉ねぎ1/4個
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posted by: nomnom | お魚・海草・山菜 | 08:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

休肝日はどんぶり

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木曜日が休肝日です。昔は、自分で作っていましたが(一番気合いの入った料理が「休肝日はビビンバ」)最近は外食一辺倒です。だって、お酒も飲めないのに丼を作るなんて馬鹿馬鹿しいですからね。

昨夜は、買いたいキッチングッズがあったので名取市Aeonに出かけてきました。往路30分です。まずそのグッズからお目にかけると、
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左から、プラまな板立て(3枚使っています)、すりゴマ器、タンブラー用たわし、プラフライ返し、スーパーで探すとなかなか良いものがなくて専門店で購入しました。

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posted by: nomnom | 外食しちゃったぁ | 11:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

マルちゃんのスパゲッティ

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昼は麺と決めていますが、買わなかったものの一つにマルちゃんのスパゲッティなるものがあります。でも、ものは試しということで買っちゃいました、しかも2種類、ペペロンチーノとナポリタン。恐る恐る作ってみました。

用意する材料は、ピーマン、玉ねぎ、キャベツ、茹でたブロッコリ、パプリカ、ベーコン、2種類2人前です。
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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 07:54 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

ころころサラダ

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その昔、根菜類のころころサラダを作りましたが、今日はいろいろあった残り野菜で作ってみました。
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○茹でたブロッコリ
○プチトマト
○茹でたアスパラガス
○パプリカ(オレンジ)
○ゴールデンキウイ
○ミックスビーンズ

これを冷蔵庫で冷やしておきます。

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posted by: nomnom | 青野菜 | 07:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - |