食生活見直しレシピ 健康レシピ
僕は血圧が高いのですが、これを改善するために毎日の食生活を見直すことにしました。その料理集がこのブログです。題して食生活見直しレシピ、というわけで我が家の味は「うす味」ですし、揚げ物はご法度です。いつまで続くやら…。
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2014.03.31 Monday
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野菜のXO醤炒め
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JUGEMテーマ:食生活また、お訪ねくださってありがとうございます!XO醤というのは比較的新しい調味料です、だってXOがついているくらいですから。僕は、ブランデーがベースになっているとずっと思っていましたが、Wikipediaによれば「各種素材をブランデーにて加工した醤との誤解もある」だそうです。また、そこには「XO醤は各レストランや店舗によって材料・作り方に大きく差があり、またそれぞれそのレシピを秘密にしていることが多い。人気の高さに目をつけた、香港や台湾の調味料メーカーも製造販売を始め、ついで、中国本土でも製造がはじまり、家庭にまで普及した。日本で一般的に購入できるXO醤は本場香港の高級品と比べ格段に味が落ちる。これは一般家庭でも気軽に購入出来るように材料費が抑えられ、食材の質や比率が異なるためである。」とあります。最近YOUKIの通販で購入しました。「格段に味が落ちる」と言われているものです。このXO醤にはブランデーが入っています、期待できないのかな?
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2014.03.22 Saturday
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きのこの煮浸し
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JUGEMテーマ:食生活訪問くださってありがとうございます。前回、お約束したきのこの煮浸しです。きのこが主役になるなんて思ってもみませんでした。煮浸しだったらレシピなしでも作れます。使う材料は、椎茸1パック、しめじ1パック、えのき1/2パックです。
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2014.03.07 Friday
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ささみの炒め物
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JUGEMテーマ:食生活今日もお訪ね頂きましてありがとうございます!東京に出向していた娘が2月に帰ってきました。何も作らなくていいから楽なんだけど、太っちゃったというので、でんぷん系とオイル系(つまり市販の揚げ物)は減らすことにしました。簡単なところではささみから入ることにします。一人前で、手近にあった野菜です。
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2014.03.04 Tuesday
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蕾菜
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JUGEMテーマ:食生活また、お訪ね下さってありがとうございます!近所のAeonで、蕾菜という、かわいらしい綺麗な野菜を見つけました。おそらく、今年から出回っているのだろうと思います。出自は福岡県、ここのJAが商標登録している野菜です。
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