食生活見直しレシピ 健康レシピ
僕は血圧が高いのですが、これを改善するために毎日の食生活を見直すことにしました。その料理集がこのブログです。題して食生活見直しレシピ、というわけで我が家の味は「うす味」ですし、揚げ物はご法度です。いつまで続くやら…。
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2012.03.31 Saturday
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横浜中華街その1
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今日も訪ねて下さってありがとうございます!
昨日、伊東温泉「暖香園」の一泊旅行から帰ってきました。妻が切符の手配をしてくれたのですが、新幹線代だけを支払うだけで温泉代がほとんどかからない、お得な切符らしいのです(名称は忘れてしまいました)。
暖香園は可もなし不可もなしでそれほど見どころはなかったのですが、温泉の帰りに横浜中華街もスケジュールに組み込んじゃえということで、行って来ました。温泉の朝御飯は遅めに軽く食べ、中華街で満腹に。しかも、中華街ではお昼を外して遅めのランチなので空いている、というのが僕たちのPLANです。
iPhoneってこういう時便利ですね。前もって調べていく手間が省けます。温泉に着いてから横浜中華街を検索。さんざん迷ったあげく、上海豫園(よえん)と京華楼にします。
上海豫園は小龍包が一流で、京華楼は刀削麺と麻婆豆腐が美味しいということです。続けて2件の「はしご中華」です。だって、仙台からいくんですもの!
まずは、上海豫園。
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2012.03.28 Wednesday
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セレニティ
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またお訪ねくださってありがとうございます!
「外食しちゃった」が続きます。
甥っ子の息子、僕はその子から見て「大叔父」なのかな、では、その子を僕は何とよべばいいのかな、うーむ、脳梗塞をわずらってから、続柄がちんぷんかんぷんになってしまった。その、甥っ子の息子「かんた」くんの誕生のお祝い会に行って来ました。生まれたのは昨年の12月なんですけどね。
親戚一同が集まると、20名以上になるのですが、今回は11名。
ホテルメトロポリタンのセレニティランチを頂いてまいりました。実は、ここに行くのは初めてです。
うわっ、込んでる。予約席を確保しておいてよかった。
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2012.03.16 Friday
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しん玉と鯖缶の水煮
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お訪ね頂きありがとうございます!
あまりに簡単な料理なので投稿するのを渋っていたのですが、娘が「これ、はまった、いくらでも食べられちゃう」〜鯖の水煮缶に新玉ねぎをのっけて醤油をタラしただけの、料理とは言えない料理です。
でも書き始めた以上は、とことんやりましょう。
まず、新玉ねぎを半分を薄くスライスします。15分おくのはchef6112さんの教え通りです。
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2012.03.13 Tuesday
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自家製豆乳ヘルシーマヨネーズ
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今日もおいでいただきありがとうございます!
このところ、キャンティ・ヴォーノのドレッシングばかりを作っておりました。もう、レシピなしでも作れてしまいます。そういえば、キャンティにはひまわりオイルが355ccも入りますから、決してヘルシーとはいえません。
バーミックスを使ってなにかできないかなー、そうだ、マヨネーズがあったぞ。前にも一度作ったことがありましたが、今回は、オイルを減らし、牛乳ではなく豆乳をいれて、ヘルシーにしてみます。バーミックスの先端にはウイスクを使用します。
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2012.03.07 Wednesday
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豚タンのカレー炙り
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今日も訪ねて下さってありがとうございます!
娘の炙りおつまみシリーズです。
焼き鳥の軟骨は「げんナンコツ」というのだそうです。生協でも「ひざナンコツ」を置くようになりました。
スーパーで手に入るモツ系は、豚ホルモン、砂肝、鶏ハツ(心臓)、ひざ軟骨ぐらいです。この他にも、豚レバーや鶏レバーがありますが、さほど娘が好きではありません。スーパーに「ぼんじり(ヒップ)」や「せせり(ネック)」は置いてありません(手に入ったらやってみようかな)。
そういえば、豚タンはまだやっていなかったな、さっそく買って参りました。牛タンだと脂たっぷりだけど、豚タンだからまだいいでしょう。
150gあります。
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2012.03.04 Sunday
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大根のステーキPart2
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またお訪ねくださってありがとうございます!
長い間懸案だった大根のステーキを「久みち」の親方のやり方(実際にはどう作るのかは知らない)で作ってみました。なぜなら、我が家の方法はあまりも簡単すぎたからです。まあ、簡単な方法があってもいいのですが…。
試作なので、量はそれほど必要ありません。大根の中央部を4つ使います。我が家の方法で採ったような切り込みも面取りもせずに、ピーラーで皮をむき、
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