食生活見直しレシピ 健康レシピ
僕は血圧が高いのですが、これを改善するために毎日の食生活を見直すことにしました。その料理集がこのブログです。題して食生活見直しレシピ、というわけで我が家の味は「うす味」ですし、揚げ物はご法度です。いつまで続くやら…。
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2009.08.23 Sunday
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秋刀魚のたたき
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訪問下さってありがとうございます!
中骨ぬきがやや面倒なのですが、秋刀魚のたたきを作ってみました。
ご覧下さい、生協で買ってきた立派な秋刀魚です。目が光っています。
三枚におろします。あまりじょうずではありません。
腹骨をすきとり、中骨を骨抜きで一本一本取り除きます。鯵よりも骨が多く、身がくっついてきますのでとてもやっかいです。
スーパーの刺身コーナーで売られているサンマはこの中骨が取り除かれていません。でも、一本一本あれをやるのは面倒なので、しょうがないですね。
皮をはいでこうなりました。
冷蔵庫で冷やします。身が銀色に光っています。
サンマを1cm幅に切ります。いつものステンレス製包丁で充分です。
しょうがのすりおろし(もちろんチューブではありません)と、
しそ2枚の千切りを混ぜ合わせます。これを「たたく」とかいうらしいのですが、ただ手で混ぜるだけです。
冷蔵庫で冷やしたお皿に盛りつけます。みょうがとスリム葱をちらして出来上がりです。
脂がのった秋刀魚、
う
う
う
うまい、めちゃくちゃ、んまい。
三陸沿岸に生まれてきてよかった。
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2009/08/24 4:14 AM
Posted by: 気になる電子ブック簡単!ウエスト下腹お腹-4CM痩せる!オリエンタルダイエット
簡単!ウエスト下腹お腹-4CM痩せる!オリエンタルダイエット