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余り物で卵焼き

JUGEMテーマ:食生活

 

結構余りました、ラクロネット。その時(兄弟会)の野菜と海老で卵焼きを作りました。

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玉ねぎ、ピーマン、ブラックオリーブ、椎茸、マッシュルーム、トマト、コーンの野菜と海老およびアンチョビ(ほんのわずか)です。ベーコンとサラミとツナは入れません。

 

オリーブオイル小さじ2を中火で1分熱し、玉ねぎと椎茸を入れます。

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ここに、マッシュルームとブラックオリーブとコーンとピーマンと海老とアンチョビを加えます。

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海老には既に火が入っているので、トマトを加えて、

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火を止めます。

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粗熱を取ってから、卵三個を割りほぐし、ここに投入。

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サラダオイル大さじ1を中火で1分熱し、卵液を加えます。

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材料を満遍なく広げます。

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やがて周辺から固まってきます。

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返せると思ったら、すぐに返します。フライ返しを根元まで入れて、空中でフライパンを下に、フライ返しを上にして返します。

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3分ほど焼き付けて完成です。

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何が合うでしょう、やっぱり醤油かな。

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海老が結構一杯入った卵焼きでした。

posted by: nomnom | 卵・豆腐・きのこ | 06:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - |
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