エキゾチックフード

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アジアンフードを気に入っているカンボジア帰りの娘が、長町モールのララガーデン(ローカルネタですみません)「Kaldi」(こちらは全国区)で、こんなレトルトを2種類買ってきてくれました。
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既に一回、作ってみました。2種類の袋があり、片方は調理済みのめん、もう片方はソース、ソースをめんの上からかけて、電子レンジ600Wで2分間チンするだけなのです。ところが、既に加熱済みのめんがなかながほぐれてくれず、ふたたび2分チン。えっ、まだだめ、めんがまったくほぐれてくれません。しかもあつあつ。欠陥商品じゃん。

2度目に挑戦、袋から取りだしためんを、熱湯をかけてほぐします。
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菜箸で格闘すること1分、ようやく、ほぐれてきました。これ、電子レンジでほぐれるわけないでしょ。

ソースをかけて、レンジで1分チン
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エキゾチックフード、チリバジルヌードルというネーミングでした、ココナッツミルクが入っていて、辛くて、酸っぱくて、味はいいんだけどなぁ、いかんせん調理プロセスが…。
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posted by: nomnom | タイ料理・エスニック | 07:03 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

春雨と香菜のサラダ

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こんなところにレシピがあったなんて気づかなかった、袋の裏に白文字で書かれていたからです、「香菜(パクチー)と春雨のサラダ」。
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へぇ〜、結構おいしそうではありませんか。買ってくるものは、海老と紫玉ねぎね、やってみましょ。

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posted by: nomnom | タイ料理・エスニック | 06:06 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

タイスープ

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長年使っていたトムヤムの素、YOUKI商品としては品切れ、発売しないことになりました。
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posted by: nomnom | タイ料理・エスニック | 07:37 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

トムヤムの素

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困ったことがおきました、月に1度は作るタイスープがトムヤムスープミックスという調味料切れで作れなくなってしまいました。YOUKI製品です。業務用はあるのですが、5,000円以上しますので、それはちょっと…。

仕方なく1月ほど前にこんな商品を買ってみました。
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posted by: nomnom | タイ料理・エスニック | 09:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

ヒレ肉のガパオ炒め

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妻の鶏肉嫌いがあることから、娘とふたりでしか食べられない鶏肉ガパオ、ヒレ肉で頑張ってみました。しかも切り方を鶏っぽくして…。茹でてから炒める回鍋肉の要素も入っています。

まずはヒレ肉、ちょっと多すぎます。いちばん形のよい部位は、あとでポークピカタを作るために取っておきます。
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posted by: nomnom | タイ料理・エスニック | 09:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

じゃが芋とトマトのサブジPart2

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もっと簡単にサブジ料理を作ってみます。材料については、いろいろと試行錯誤しましたが、やはりこれ、じゃがいもとトマトです。

じゃがいも2個は皮を剥き、一口大に切って、フライパンで水から煮ます。
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posted by: nomnom | タイ料理・エスニック | 00:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

なんとなくタイ風

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パッタイを成功させてから、2度ほど作りました。両方とも持ち寄り料理です。だって、あの料理はかなり面倒なのです。準備だけで小一時間ほどかかってしまいます。

でも、余っているんですよね〜、センレク、そうタイのビーフンです。賞味期限も切れかけていますし。じゃあということで、簡単な炒め物を作ってみました。久々のオリジナルです。

パッタイの要領でセンレクを戻します。80gです。
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posted by: nomnom | タイ料理・エスニック | 05:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

むね肉のタンドゥリ

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タンドゥリチキンスパイスで作ったマリネ液
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posted by: nomnom | タイ料理・エスニック | 03:45 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

タンドゥリチキン

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ラセラヌーの三袋あったうちのひとつ、タンドゥリチキンを試してみたいと思います。おまけでついてきたレシピに完全に従います。はじめてだな。

使用する材料は、鶏もも、黄色と青のピーマン、玉ねぎです。
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posted by: nomnom | タイ料理・エスニック | 04:15 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

ガンボスープ

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ようやく朝晩も涼しくなってまいりました。例の胸肉のケイジャン焼きに使ったスパイスの出番です。ガンボスープやっと作れます。

実は、このガンボスープ、ネットで見ると実に作り方がいろいろあります。そんな中から、これだと思われるレシピを発見しました。そのレシピです(日本語がEUCで書かれています)。まず、(1)オイルと小麦粉を弱火で20分炒めることと、(2)オクラを使うこと、(3)野菜とたんぱく質はある物を使えばよいこと、この3点です。

とりあえず、サラダオイルを大さじ2と
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posted by: nomnom | タイ料理・エスニック | 04:45 | comments(0) | trackbacks(0) | - |