ちゃんちゃん鍋

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秋、冬は鍋にかぎります。が、妻が食べられるのは、ぶ〜オンリー、魚介系もタラならなんとか、鮭は焼いた方が美味しいとかいって、なかなか箸が進みません。

 

それならということで、ちゃんちゃん焼き、ではなく、ちゃんちゃん鍋にしてみました。

 

参考になるのはこのサイト。鮭も野菜も炒めてからというのがユニーク。

 

2人分なので、鮭を半分に切り、小さじ1のオイルで焼き付けます。

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posted by: nomnom | 鍋物 | 06:28 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

常夜鍋

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前々回に引き続き、鍋物が続きます。

 

きょうは、常夜鍋です。豚つくねに蓮根を刻んで入れて見ます。厚さ15mmぐらいでしょうか?

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posted by: nomnom | 鍋物 | 06:39 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

ミツカンの新作鍋つゆ

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新作の鍋つゆが出ました、ミツカン製です。これです。気に入ったので既に3回は食べています。

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ごま豆乳は昨年までもあり、今もあるのですが、この「焙煎ごま豆乳」は100円ほど値がはります。

 

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posted by: nomnom | 鍋物 | 07:03 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

New圧力鍋 ポークポトフ

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今日も僕のブログを訪ねて頂きありがとうございます!

 

新圧力鍋第2弾、とはいえ、前回とさほど違いはありません。ポークポトフです。妻が鶏肉が駄目なこと、女性陣2名はじゃがいもがあまり好みではない事(僕と下の娘は好きです)などから蓮根にしてみました。ポトフ派からは邪道と言われそうです。これが、野菜たち。

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posted by: nomnom | 鍋物 | 07:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

大人数でラクロネット

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今日も訪ねて頂きありがとうございます!

 

23日の日曜日は、テニスの仲間と我が家で「ラクロネット」を開催しました。合計人数なんと12名。

 

ラクロネットというのは、調理器具名でもあり、また、料理名でもあります。

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通常言われている、蔵王レストランのラクロネットはホットプレートでのチーズの鉄板焼きとなっていますが、本来は、この道具を使って行っていたものです。しかし、この道具も世の中にはおそらく数セットしかないと思われます。オークションでこの道具が競売に掛けられているのを見たことがありました。

 

13:30分開始です。2時間ほど前から、しこしこ材料を刻んでおきます。刻むところは省略してどーんとお皿に載っけたところです。

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posted by: nomnom | 鍋物 | 06:39 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

ぶりしゃぶ

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今日も僕のブログを訪ねて頂きありがとうございます!

唐沢寿明さんがやっている味ぽんのCM「ぶりしゃぶ」がずっ〜と気になっていました。第一料理したことがないし…。でもって思い切ってやってみました。

何をいれるんだっけ?ぶりしゃぶに合いそうなものは、大根、人参、せり、長ねぎ、えのき、ぐらいでしょうか?

人参1/4本と大根1/6本は写真のように切ります。
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posted by: nomnom | 鍋物 | 06:39 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

コストコ

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再びお訪ね頂きありがとうございます!

山形県上山市にコストコっていう米国発のスーパーがあり、娘が買い物をしてきてくれました。さすがに米国で、量が半端じゃない。カレーパン12個(1個売りはしていない)、ティラミス1.3kg、そんな中に、こういう一品がありました、チョッピーノスープ。
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posted by: nomnom | 鍋物 | 05:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

仙台雑煮

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あけましておめでとうございます、
今日も僕のブログを訪ねて頂きありがとうございます!

元旦に更新日がやってきました。仙台雑煮をお届けします。

ごぼう、大根、人参の「ひきな」を作ります。
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家族5人なのでこんな分量でしょう。

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posted by: nomnom | 鍋物 | 12:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

天然なめこのきのこ鍋

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本日も僕のブログを訪ねて頂きありがとうございます!

実家の母が、お土産として、天然なめこをもらってきてくれたので、さっそく、きのこ鍋にしてしまいました。天然なめこに付いていた土は、なめこを採ってきてくれた方が、既に取り去ってくれていたので、調理するのみ。

なめこに限らず、天然のきのこは土を取る作業があるから厄介なのですが、味をとるか、土をとるか、悩ましいところです。

でもって、天然なめこ、椎茸、舞茸、しめじを用意します。
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posted by: nomnom | 鍋物 | 06:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

鮭のみぞれ鍋

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お越し頂きありがとうございます!

「鮭でもいいよ」と娘が言うので、めかじきではなく鮭のみぞれ鍋をつくることにしました。めかじき、結構な値段がするんですよね。

作り方は、秘伝みぞれ鍋で書いたとおりですので、簡単にいきます。

鮭、切り身で3枚は骨をとり、皮はひかずに小麦粉をまぶして、大さじ1のサラダオイルを熱したところに身を下にして並べていきます。
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posted by: nomnom | 鍋物 | 06:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - |