食生活見直しレシピ 健康レシピ
-
2023.02.04 Saturday
-
料理酒鍋
-
JUGEMテーマ:食生活
1月31日に放映されたあさイチで面白い鍋、料理酒鍋です。えっ、料理酒だけで鍋ができるの、他に一切の調味料は使わないのです。僕は普通は料理酒は使いません、一番安い日本酒を使っていました。なるほど、米はうまみ成分を保つために余り削っていないのが料理酒なのね。また、料理酒には塩が2%ほど入っているのか、だから酒コーナーではなく調味料コーナーで売られているのね。料理酒のなかでも一番安いものを買って来ました。200円程度です。1000ml入っていて、これで2.5回分はあるので、鍋つゆとしてみれば1回80円ですね。とてもお安い。
使い方は簡単、料理酒400mlに水400mlを入れ、沸騰させて4分炊き、そこに具材を入れるだけです。やってみましょう。
-
2022.12.26 Monday
-
豚のとろろ昆布巻き鍋
-
JUGEMテーマ:食生活
笠原シェフのおかず道場第九弾です。笠原シェフは番組内で「おかず道場」をやっていて、主になるおかずと「笠原の眼」をやっています。笠原の眼は2分以内でおわる常備菜をよく作っていて、僕のレシピでも最近は笠原の眼ばっかりでした。しかし、ひさびさの本編、「豚のとろろ昆布巻き鍋」です。毎日鍋物を食べていますがタイムリーなレシピでした。
豚バラ肉、とろろ昆布、白菜が主役の鍋です。最初に、豚肉(バラ150g)をとろろで巻いておきます。
-
2022.11.08 Tuesday
-
秋刀魚のつみれ鍋
-
JUGEMテーマ:食生活
秋冬の夕ご飯は鍋物にしています。鶏肉は妻が苦手なので、豚か魚にしていますが、レパートリーがだんだん減ってきました。
時間があったので秋刀魚のつみれ鍋にしてみました。秋刀魚6尾(今年の秋刀魚は小さい)を捌きます。皮を剥ぎ、中骨も取って、包丁で叩きます。ここまでする必要はなかったかもしれませんが、妻があのじゃりじゃり感が苦手だというので…。
-
2020.12.29 Tuesday
-
たらの豚肉巻き鍋
-
JUGEMテーマ:食生活
テレビ番組のノンストップで笠原シェフがたらの豚肉巻きの鍋をやっていたので真似して作りました。これの良いところは、(1)たらは蛋白なので豚肉を巻くと丁度良いこくがでること、(2)たらが煮崩れやすいので豚肉を巻くと煮崩れないこと、などが揚げられます。
たら2枚の切身は
-
全 [6] ページ中 [1] ページを表示しています。