ひとりピザ

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1月2月と薪ストーブに毎日火を入れています。

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ピザを焼く機会も増えましたが、以前やったようなピザ生地から作ることはなくなりました。その代わり、市販の少しだけ高価なピザを購入し焼いています。株式会社トレビの「イベリコ豚とトマトのピッツァ」と「ゴルゴンゾーラとバジルのピッツァ」、トレビではこの2種類しかなく、これらを交互に焼いています。

 

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

お昼シリーズNISSINラーメンとおかゆ

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最近よく行く仙台西の平ヨークベニマル店に、NISSINラーメンが大量に入荷されていました。このなかから3種をお届けします。また、おまけとして妻の大好きなおかゆも掲載します。

 

ラーメンはご当地シリーズで、博多、青森、尾道を購入してきました。もちろん、賞味期限を気にしながら、別の日に作っています。まず、博多コクとんこつ。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:43 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

上海焼きそば

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麺シリーズ第X弾です。シマダヤの上海焼きそばがとても美味しく、4,5回作っていました。バラ肉、もやし、にらだけで作り、オイスターソースが味の決め手です。ところが、日清食品からも出てきました。これはブームなのかな?

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NISSINの上海やきそばは、青梗菜、もやし、にんじん、豚細切り、えびなどが具材として挙げられています。へぇ、もやしとにらだけじゃないんだ。もやしが入っていれば何でもありか!
 

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

揖保乃糸チャンプルー

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揖保乃糸(そーめん)が結構余っていましたので、揖保乃糸チャンプルーにしてみました。こちらが具材です。

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○戻したきくらげ4枚を千切り

○ゆでたもやし半分

○人参3枚を千切り

○ピーマン1個を千切り

○長ねぎ1本スライス

○キャベツ3枚粗い千切り

ねり状タイプのウェイユーと日本酒が味付けです。

 

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

シンガポールチキンライス

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娘から、シンガポールチキンライス作ってと頼まれました。なに、それ?

 

ネットで調べると、海南鶏飯、カオマンガイ、と呼び方もいろいろですが、作り方も、鶏ももか鶏むね、スープを採るかそのまま炊くか、炊飯器か圧力鍋か土鍋か、ソースの種類も様々です。なにこれ、結局、チキンとライスさえ入っていれば後は何でもいいのね。

 

鶏もも肉を選び、スープを採ってから炊飯器を使うやり方で、黒糖ソースと市販のスイートチリを採用しました。

 

まず、鶏もも肉の余分な脂肪と余分な皮を取り除き、長ねぎの青い部分と生姜を用意します。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 05:56 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

トロフィエ&ラグーソース

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今日も、僕のブログを訪ねて頂きありがとうございます!

 

ABCクッキングで習ってきたセレクトコースのSメニューです。ABCでは2時間の枠内に収めなくてはいけないから、材料は全て量ってあり、ただ切るだけ、調理するだけなので、復習は欠かせません。というわけで、ショートパスタのトロフィエとラグーソースをお届けします。

 

まず、最近購入した人工大理石(2,000円強、左端)と粉系およびレシピを揃えておきます。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:41 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

葱ラーメン4種

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最近できたスーパー「ヨークベニマル」の麺コーナーが充実しています。ラーメンだけで、企画もの「銘店伝説」が何種類もあります。たしか、9種類以上はあったかもしれません。少しずつ食してみました。おそらく、これらの中から売れ筋を選んで行くんでしょうね、きっと。ますは、ヨークベニマルの棚の端から順に買ってきました、4種類です。

 

いずれのラーメンも、価格は400円前後です。スーパーで売られている中では高い方ですよね。また、スープに特徴があり、ひとつひとつが重くずっしりしています。これも企画ものの特徴で、脂分とスープの出汁が「いのち」なのでしょう。

 

まず、栃木佐野ラーメン「森田屋総本店」、麺の茹で時間は4分〜4分半。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:42 | comments(2) | trackbacks(0) | - |

冷やしたぬき

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昨日のお昼シリーズです。きのうは蒸し暑かったので、冷やしたぬきにしました。冷たい麺類もそろそろ終わりですすね。

 

そういえば、そばの乾麺はいろいろあると思うのですが、廉価なそばは、そば処山形や信州でも、ほとんどが中国産なんですね。加工食品なので中国産であること伏せておき、そば処だからというのを理由にして売られているのです。そんな中、coop産「国産原料」を見つけてきました、
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さすがcoop。どこのスーパーにはいろいろ売られていますが、国産と銘打ったのはこれだけでした。それ以外は中国産だと思って間違いありません。

 

 

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

スーラータンメン

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久々のお昼シリーズ、昨日の出来事です。昼は麺と決めています。最近できたヨークベニマルで、こんな麺を見つけてきました。

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どこかのスーパーにもあったかもしれません。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

牛すじ煮込みピザ

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たまたま、牛すじ煮込みが冷蔵庫で保管中です。いつもレンジで再加熱して、スリム葱をふって食べていましたが、何か他の食べ方がないか…、そうだ、ピザにしたらどうかと…、「牛すじ煮込みピザ」。

 

ピザ生地はこねて作る方法もありますが、今回は市販品の17cmのものを買ってきました。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - |