新玉ねぎの煮物

JUGEMテーマ:食生活

 

新玉ねぎが旬です。最近は、薄くスライスしてわかめの出汁浸し(タイトルでは煮浸しになっていますが、出汁浸しの間違いでした)に混ぜ込んで使っています。でも、こんなに小さな新玉ねぎだったら、煮物にしてもいいでしょう。アグリエの森でゲットしてきました。

IMG_9613.jpg

ぎりぎりのところで皮は残しておきます。そうしないと、煮込みのときにバラバラになってしまうからです。

 

続きを読む >>
posted by: nomnom | 根菜類 | 06:41 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

人参とオレンジのラペ

JUGEMテーマ:食生活

 

黒森シェフでお馴染みのベターホームの料理教室ですが、1月から新たにチケットというものが発売されることになりました。ベーシック4とセレクト4があり、僕はセレクト4の方を購入しました。「かあさんの味」「野菜をおいしく食べる会」「週末のゆったりごはん」「粉から作るブランチ」の2月、3月、4月から自由に4こまの料理を選択することができるというものです。

 

2月には、「粉から作るブランチ」のうち焼き小籠包を選びました。個人的には「蒸し」に使おうと思っていましたが、この小籠包の皮は「焼き」ではなく「蒸し」にも使えますかと聴いたところ、蒸しには使えないんじゃないかなという講師からの回答があり、やむなく断念。

 

そして、昨日の「野菜をおいしく食べる会」の中から、人参とオレンジのラペが手軽だったので、夜に再度作ることにしました。

 

人参大きい方は約200g、小さい方は約30gあります。

IMG_9264.jpg

 

 

続きを読む >>
posted by: nomnom | 根菜類 | 06:49 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

蓮根のはさみ焼き

JUGEMテーマ:食生活

 

昨年、NHKドラマで黒島結菜主演の「アシガール」というものをやっていましたが、結菜さんのお父さんが主夫役で蓮根のはさみ揚げを得意料理としていたのを思い出しました(アシガール、結構好きで見ていました)。

 

我が家は、揚げ物がご法度なので、蓮根のはさみ揚げではなく、蓮根のはさみ焼きを作ってみたので紹介します。

 

豚ひき肉に入れる材料は、長ねぎ1/3本みじん切りと、しょうがのすり下ろし親指大二欠けです。

IMG_9078.jpg

 

続きを読む >>
posted by: nomnom | 根菜類 | 06:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

大根と春雨と干し海老の煮込み

JUGEMテーマ:食生活

 

黒森シェフシリーズ7回目、実はこのブログ、レシピの記録のためにもあるのです。レシピはあくまでも参考、自分の味、舌で確認するというのは黒森シェフの教え通りですが…。

 

元のレシピは四人前ですが、二人用にしています。

 

まず、干し海老13gを50ccの水に、2時間ほど漬けておきます(写真は忘れました)。

 

緑豆春雨30gに熱湯をかけ、

IMG_8996.jpg

ラップをして10分、そのままにします。

 

続きを読む >>
posted by: nomnom | 根菜類 | 06:06 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

アピオス

JUGEMテーマ:食生活

 

明けましておめでとうございます。

 

昨夜、かなり重い薪をくべる時に、誤って素足の親指に落としてしまいました。血は出たもののカットバンで何とか止血しましたが、夜中になって痛くなり鎮痛剤を飲みました。骨をやっちゃたかなと思い、これから整形外科に向かうところです。

 

それでも何とかブログを書いています。

 

昨年の30日に秋保に一泊し、帰りの「アグリの森」でこんな根菜類(ですよね)を購入しました。

IMG_8974.jpg

 

続きを読む >>
posted by: nomnom | 根菜類 | 08:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

大根と蓮根の煮物

JUGEMテーマ:食生活

 

一週間前に届いたOisixの食材から、岩国れんこんとこぶとりくん(大根)で煮物を作ってみました。

IMG_8866.jpg

 

続きを読む >>
posted by: nomnom | 根菜類 | 06:50 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

お試しセット

JUGEMテーマ:食生活

 

Oisixのお試しセットというものを妻の名前で頼んでみました(1,980円でお得です)。10年以上も前に、僕はOisixに登録していて、そのメールアドレスがまだ生きていたので、お試しセットは頼めません。

 

箱の中に入っていたレシピがあったので、早速作ってみました。人参のスパイスグリルと焼ねぎのマリネ。

IMG_8845.jpg

 

続きを読む >>
posted by: nomnom | 根菜類 | 07:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

親芋

JUGEMテーマ:食生活

 

知り合いの知り合いの方から頂いた親芋

IMG_8625.jpg

始めて処理します。

 

続きを読む >>
posted by: nomnom | 根菜類 | 07:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

とんぶり

JUGEMテーマ:食生活

 

このとんぶりも花輪サービスエリアでしばらく前に買ってきた物ですが、菊が出るまでは待っていようと思っていました。

IMG_8562.jpg

 

続きを読む >>
posted by: nomnom | 根菜類 | 05:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

蓮根餅その2

JUGEMテーマ:食生活

 

蓮根餅を妻のやり方で作ってみます。大振りの蓮根を用意して、ピーラーで皮を剝きます。

IMG_8479.jpg

 

続きを読む >>
posted by: nomnom | 根菜類 | 06:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - |