お弁当用きのこスープ

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娘のお弁当用にミネストローネを作ってきましたが、きのこスープの方が低カロリーなのでこちらを採用することにしました。ただし、1週分なので作る量が半端ではありません。

深鍋に、人参一本、玉ねぎ中玉、サツマイモ半個を粗みじんにして、
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posted by: nomnom | お弁当 | 07:12 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

魚魚っと弁当♪

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斜めにしか読まない新聞ですが、なぜかこの日は違っていました。1面にその日の面白い記事が載っていて、「気仙沼西高生が考案」というタイトルに目が行きました。数日前の出来事です。
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posted by: nomnom | お弁当 | 06:46 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

新サラダ弁当

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娘が、お肉系たんぱく質の中で、脂肪の燃焼効率がもっとも高いのが牛肉なんだよ、と言っていました。そんな風に言われたら、何とか工夫してつくってみなくてはなりません。

牛肉に脂肪があってはいけないので、脂身のすくないもも肉にしました。約240gあります。
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posted by: nomnom | お弁当 | 04:26 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

塩チャーシューのお弁当

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相変わらず娘のためにサラダ弁当を毎日作っています。現在は、キャンティ・ヴォーノのドレッシングはあまりにコッテリ系なので、低カロリーの市販のドレッシングを使っているようです。

たんぱく質として、ささみ、ノンオイルのツナ、岩豆腐のローテーションでしたが、流石に飽きてきたらしく、「たんぱく質、他に何かないかなぁ」とのたまうのです。

「豚ヒレが低カロリーだよ、チャーシューでも作ろうか…、まてよ、ヒレのチャーシューなんてあるの?」

ネットで調べると、あるんですねぇ、ヒレ肉のチャーシュー。その中のひとつを参考にしました。名付けて「塩チャーシュー」。サラダに入れるので醤油は使えません、塩にしてみました。

米国産のヒレ肉、500g弱あります。これで価格が500円しないのですから、安いですよね。

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posted by: nomnom | お弁当 | 08:09 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

お弁当サラダ

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キャンティ・ヴォーノのドレッシングがお気に入りの娘達は、僕がドレッシング作りに成功したために、毎日お弁当サラダを持って行くようになりました。

とりあえず1週間分見てもらいましょう。

大根サラダ、茹でささみは下の娘のリクエスト。ささみは、長葱とのザーサイ和えの要領で茹でておきました。

上の娘(右)は会社にキャンティ・ドレッシングが5日分あります。下の娘(左)は現場に出ており、毎回ドレッシングを持たせてあげます(冷蔵庫は使えます)。


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posted by: nomnom | お弁当 | 04:51 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

ひさびさのお弁当

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2週間ほど前から、また娘のためにお弁当を作り始めました。野菜中心のダイエット的なおかずです。月曜と木曜はその娘が担当しています。


右上は、二十日大根の即席漬け、左下は、縦切りれんこんのきんぴら


左下は、チリコンカン。右上は、かぶの即席漬け、真ん中はほうれん草とひじきの煮浸し


右下は、しらたきとツナのゴマ炒め

いずれも、このブログで紹介したものばかりです。
posted by: nomnom | お弁当 | 03:57 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

駅弁

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今年5月に東京ディズニーランドに行った時のことです。朝早く出かけましたが、その時に仙台駅で駅弁を買って列車の中で食べました。なんでも、仙台駅は駅弁の種類が結構豊富な駅なのだそうです(一番かも)。


とても懐かしい駅弁、昔は、鶏めし弁当が、「こばやし」と「伯養軒」の双方から出ていて、味も微妙に違っていて、これらを食べ比べるのが楽しかったのに、いまではもうなくなってしまいました、がっかり。しかも、鶏めしが700円前後で比較的安価に食べられたのに、いまの駅弁は、おおむね1000円以上と結構高い。

なぜ、牛丼チェーン店が価格破壊しているのに、駅弁が高いんだ!結局、旅の楽しみだからでしょうか?
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posted by: nomnom | お弁当 | 05:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

照り焼きチキンベーグルサンド

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娘のお弁当用に、ときどき作っています、ベーグルサンド。新作が出来たので紹介します。でもこれ、きじ焼き用に作ったチキン、その照り醬油を煮詰めて味を濃くしただけなのです。

なるべく平らにサンドできるように、そぎ切りにして、2枚ずつ冷凍にしておきました。

使う材料は、プリーツレタス、キュウリ、玉ねぎ、照り焼きチキン、ほうれん草ベーグルです。


ベーグルはオーブントースターで1分30秒加熱します。

ヘルシーリセッタを薄く塗り、マヨネーズと野菜類を交互に載せます。


そこに解凍した照り焼きチキンと、


スライスチーズを載せて、完成です。


おそらくこれでお腹が一杯になるでしょう。なにせ、ベーグルは充分に重く(重量のこと)、食べ応えがあるから。
posted by: nomnom | お弁当 | 05:35 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

おむすび

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いつも日曜の朝には、おにぎりのお弁当をつくります。日曜出勤でラジオのアナウンサーをしている妻のためです。

きのうは、昼近くまで眠っている二人の娘のためにも、おにぎりを用意しておきました。

全部たらこです。なんか食べたくなってしまいますね。


あたたくても美味しいし、さめても美味しい、日本人に生まれてよかったモグモグモグモグモグモグ


きゅうりとワカメの酢の物、それとおむすびを2個もって妻は出かけて行きました。
posted by: nomnom | お弁当 | 02:32 | comments(2) | trackbacks(0) | - |

お弁当その5

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娘のお弁当シリーズその5です。

ほっきおこわ弁当です。いままで使っていなかった冷凍いんげんを使い出しました。少量つくるためには欠かせないアイテムですね。里芋のにっころがしも添えてあります。


つくね弁当です。


たけのこおこわと鮭のムニエル弁当です。


おいなり弁当です。


娘達が幼稚園時代と高校時代に、毎週水曜に必ず作ったサンドイッチ弁当、手が覚えていました。6年間作ったからなぁ。むかしは、動物の形のパンに、現場でジャムをつけていました。


パセリは水分が喪われるのを防ぐ目的もあります。


パンの耳は、だれかしらが食べていって翌日には無くなります。
posted by: nomnom | お弁当 | 05:36 | comments(0) | trackbacks(0) | - |