cubed fish

JUGEMテーマ:食生活

 

ようやく訳すことができました。下の娘の海外からのお土産

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posted by: nomnom | お魚・海草・山菜 | 06:48 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

薬膳キット「毒出し」

JUGEMテーマ:食生活

 

くろもりの中国料理で、ゆで豚のにんにくソースを作るときに使った甜醤油(てんじゃんゆ)、陳皮(ちんぴ)、桂皮(けいひ)が無かったので、通販で取り寄せました。へぇ〜、こんな通販があったのかと面白がって、いろいろ購入しました。薬膳キット「毒出し」もそのひとつです。
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posted by: nomnom | 鍋物 | 07:39 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

トマト鍋

JUGEMテーマ:食生活

 

9月22日から、ずっと鍋物を食べています。ここ2,3日は、暑い日が多かったのでさすがに鍋は食べませんでしたが、昨夜はトマト鍋にしました。というのも、デルモンテでトマト鍋つゆを出していたからです。カゴメはあるけれど、デルモンテは初めてじゃないかなぁ。

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posted by: nomnom | 鍋物 | 06:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

肉豆腐

JUGEMテーマ:食生活

 

肉豆腐を作ってみました、仙台ですから豚肉です。山形県や関西圏なら牛肉になるのでしょうか。

 

とりあえず、出汁パックで出汁を取っておきます。

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posted by: nomnom | 卵・豆腐・きのこ | 08:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

兄弟会と妻の仲間たち

JUGEMテーマ:食生活

 

先週の土曜日と月曜日にほぼ連続でホームパーティを開催しました。土曜日は夜、月曜日は昼のパーティです。僕は、ここぞとばかりにくろもりのまかない自慢と中国料理を出します。

 

最初は兄妹会、妻には兄がふたりいて二人ともパートナーを連れてきますから総勢6名です。

 

兄妹会のメニューはこちら(★くろもりのまかない自慢、☆くろもりの中国料理、*オリジナル)

お通し 叉焼ときゅうり・人参の甘酢、椎茸旨煮、蓮根餅(★☆*)
焼売(☆)
豆苗炒め(*)
きゅうりの醤油漬け(☆)
餃子(☆)
大根と春雨と干し海老の煮込み(★)
茹で豚のにんにくソース(☆)
タピオカココナッツミルク(☆)

 

次は、妻の大学時代の放送部の仲間達、総勢7名です。僕は入っておりません。

棒々鶏(☆)
豆苗炒め(*)
茹で豚のにんにくソース(☆)
よだれ豆腐サラダ (★)
焼売(☆)
きゅうりの醤油漬け(☆)
餃子(☆)
冷やし中華サラダ( ☆)
和菓子(*)

フルーツ盛り合わせ(*)

 

ここからは、これまでブログで紹介したものばかりなので、写真だけをお見せします。これは、兄妹会が始まったばかり

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posted by: nomnom | ホームパーティ | 07:12 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

決定版 豆苗の中華炒め

JUGEMテーマ:食生活

 

豆苗の炒め物は何種類か作ってきましたが、これが決定版です。

 

まず、豆苗を買ってくるときに注意が必要です。スーパーでは新鮮な物が出されているはずですから、前日に買ってきます。あるいは、豆苗が育っている物を選択して購入してきます。豆苗は、袋の中で多少育つはずですから…。これは育ったものです。

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posted by: nomnom | 青野菜 | 08:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

スリランカの焼きそば

JUGEMテーマ:食生活

 

下の娘の海外のお土産、娘はこのように僕に食材を買ってきてくれます。

 

左がタイ、右がスリランカ、JAICAに勤めていてアジアに行くことがよくあるからです。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

大阪行

JUGEMテーマ:グルメ

 

妻の仕事の関係で、大阪に行って来ました。2日目の夜から自由になるということで大阪産業創造館近くの、「創作鉄板mo-ri」というお店に行って来ました。結構早めに到着したので、我々二人だけです。

 

何にしようか?

 

結構、面白い料理が並んでいます。

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posted by: nomnom | 外食しちゃったぁ | 05:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

棒々鶏

JUGEMテーマ:食生活

 

今回は棒々鶏、棒々鶏ソースは市販のものも売られていますが、Kuromoriシェフの秘伝のたれを使います。

 

甜麺醤、グラニュー糖、しょうゆ、酢、黒酢を計量します。

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posted by: nomnom | お肉 | 04:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

蓮根餅 完成形

JUGEMテーマ:食生活

 

前回の蓮根餅の完成形です。

 

前回は、100gの白玉粉と100gの蓮根すり下ろしを加えて、水を補いながら練り上げたものを焼いていましたが、白玉粉がちょっと多いと文句をたれたのでした。

 

ここに、さらに蓮根50gを加えましたが、蓮根の水分が多すぎたので、白玉粉を足して丁度良い固さにしました。

 

結局レシピはこういうことになります。

○100gの白玉粉

○150gの蓮根のすり下ろし(すり下ろせなかった部位はみじん切り)

○きくらげ(乾燥5g)を水に漬けた後、みじん切り

○伯方の塩小さじ1/2

おそらく白玉粉が足りないので水分を補給、すこし固めに仕上げる

 

こうして出来上がった蓮根餅の種を丸めます。

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posted by: nomnom | 根菜類 | 06:39 | comments(0) | trackbacks(0) | - |