みそ鍋家族

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娘夫妻からの富山土産でこういうものを貰いました。なぜか、隣の石川県産です。

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「とり野菜みそ」がシリーズになっています。左から坦々ごま、ただのごま、ピリ辛です。180g〜200g入っていて、水で溶いて使います。我が家の鍋では少し多いので、少しだけ残して計量します。

 

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posted by: nomnom | 鍋物 | 07:26 | comments(0) | - | - |

仙台麩とアボカドの味噌炒め

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仙台麩シリーズ第9弾、鮭のアルミホイル焼きに余った麩があったので使いましたが、むしろ、こちらの方が簡単で美味しくできたので、定番になりそうな気がします。

 

水戻しの仙台麩が9枚、アボカド小ぶりが1個、と味付けはあれもこれもみそです。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 07:36 | comments(0) | - | - |

仙台麩と鮭のアルミホイル焼き

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仙台麩シリーズ第8弾です。こんかいは、「たかはし塾」のレシピに従いますが、味噌だれだけは、「あれもこれもみそ」を使います。

 

最近の水戻しは、使い捨てのナイロン手袋を使って、こうやっています。袋の中で30分以上水をつけ込んだ仙台麩をひとつとり、

 

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 09:03 | comments(0) | - | - |

ニラまんじゅう

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くろもりの中国料理、ニラまんじゅうです。レシピは、メールアドレスと共にコメントに一言申し添えて頂ければお伝えしたいと思います。

 

最初に生地をつくります。

ステンレス皿にラップをしき、ラードとベーキングパウダーを計量します。

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posted by: nomnom | お肉 | 07:40 | comments(0) | - | - |

木須肉(ムースールー)

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くろもりの中国料理、ムースールーです。レシピは、メールアドレスと共にコメントに一言申し添えて頂ければお伝えしたいと思います。

 

使う材料は

○豚もも肉(薄切り)

○青梗菜

○玉ねぎ

○きくらげ

です。

 

きくらげは水でもどしておき、タレを用意(グラニュー糖、醤油、オイスターソース、水、酒)しておきます。

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posted by: nomnom | お肉 | 07:52 | comments(0) | - | - |

グリコの洋食の店シリーズ

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いつも「洋食の店」シリーズは、冷やご飯のために常備しています。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 07:24 | comments(0) | - | - |

定例夕食会

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娘夫妻を我が家に招待して夕食を摂ることを定例にしました。一昨日の土曜はその1回目です。これまでこのブログで作った料理が並びます。

 

まず、スンドゥブチゲ

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お次は最近の、鶏と豚肉の黒胡椒ソース炒め。鶏は僕や娘夫妻が食べます。

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お次は、八宝菜。野菜は、白菜、青梗菜、人参、ながねぎ、うずらのゆで卵、ヤングコーン、エビ、豚バラ肉、ちょいたしきのこ。

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妻の大好物、大同食品のカクテキ

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お通しの大根餅とわかめの酢の物。

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大テーブルに並べて、頂きます。

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posted by: nomnom | 諸事万端 | 07:52 | comments(0) | - | - |

仙台麩の回鍋肉風

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仙台麩シリーズ第七弾、肉の代わりに仙台麩を炒める回鍋肉風です。但し、「たかはし塾」のレシピには従わず、黒森風です。

 

仙台麩は水戻しで使います。こうやって縦に並べると水を吸います。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 07:37 | comments(0) | - | - |

仙台麩、エビ、青梗菜のクリーム煮

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仙台麩、エビ、青梗菜は、「たかはし塾」のレシピから頂戴しましたが、レシピはオリジナルです。

 

仙台麩は水戻しで処理します。最近は輪ゴムもなしでこんな風にしています。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 08:05 | comments(0) | - | - |

ピータン豆腐

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黒森のピータン豆腐です。レシピは、メールアドレスと共にコメントに一言申し添えて頂ければお伝えしたいと思います。

 

グラニュー糖、醤油、黒酢、米酢、ごま油から最初にたれを作っておきます。

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posted by: nomnom | 卵・豆腐・きのこ | 06:50 | comments(0) | - | - |