おくらの生姜和え

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おくらに生姜和えが合うことが今さらながらに知りました。

 

200m先にあったAコープが閉店したのが4年前、その後に入ったサンマリも1年足らずで閉店、その場所は住宅地になってしまい、我が住宅地にはスーパーがなくなってしまいました。歩いていける距離だったのに…。

 

一番近いスーパーは、コープ、次がヨークベニマル、少し離れてイオンとあります。そのイオンで地元産のオクラを見つけました。コープやヨークベニマルでは、鹿児島産、ない時は海外物を売っていますが、鹿児島産は黒ずんだところがありますよね。しかし、地元産は黒ずみがありません。

 

おくらの茹で方にしたがって茹でます。きれいなおくらでしょ!

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posted by: nomnom | 青野菜 | 07:13 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

蒸し鶏と野菜の香り醤油ソース

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くろもりの中国料理、蒸し鶏です。レシピは、メールアドレスと共にコメントに一言申し添えて頂ければお伝えしたいと思います。鶏もも肉と、きゅうりと、ねぎダレを使います。香菜も必須アイテムです。

 

これを蒸し鶏にしました。

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posted by: nomnom | お肉 | 07:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

みょうがの豚肉巻き

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銀行の待合室の雑誌で見たのですが、みょうがの豚肉巻き。へ〜、1本まるごと使うんだ。えのきなら78円で買えるのに、みょうがだと6本で300円強だから不経済だななどと思いつつ、なぜかやってみることにしました。味付けは、僕流です。

 

薄切りの豚ロース肉を使います。小麦粉を溶いて糊代わり。

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posted by: nomnom | お肉 | 05:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

冷やしたぬき その3

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夏の定番、冷やしたぬきそばです。これまでに、2016年9月2018年6月に作りましたが、これが改定版です。これ以上、発展することはありません。最初のころは、みょうがときゅうりと長ねぎだけでした。揚げ玉もたっぷり入っていました。2018年は、金糸卵と大根おろしも入れていました。

 

そしてこの改定版その3、なめこと出汁パックでとった出汁を入れるのがポイントです。水と味道楽よりもこっちの方がコクがあります。以上の材料を揃えます。

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きゅうりは1本、卵は1個、みょうがは2本、わかめは三陸産を適宜、出汁パックの出汁300ccと味道楽、大根おろしとなめこです。揚げ玉は、仙台三越銀座ハゲ天のものです。常に冷凍してあります。

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posted by: nomnom | ごはん・パスタ | 06:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

人参の煮物

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あら簡単、人参の煮物です。鍋に入るくらいの人参を用意します。我が家の鍋は21cmの行平です。人参は洗ってから、水分を拭き、

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posted by: nomnom | 根菜類 | 06:37 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

えびアスパラ塩炒め

JUGEMテーマ:食生活

 

先日習ってきた、黒森シェフのえびアスパラ塩炒めです。レシピは、メールアドレスと共にコメントに一言申し添えて頂ければお伝えしたいと思います。

 

えびとグリーンアスパラガスとしめじを使います。塩炒め用のタレの調味料を全部ボールに入れて下準備をしておきます。

 

洗ったアスパラガスは、水分を拭き取ります。

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posted by: nomnom | お魚・海草・山菜 | 07:09 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

小茄子の漬物

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初めて使いますみょうばん、茄子の漬物です。

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posted by: nomnom | 青野菜 | 07:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

いんげんの肉巻き

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肉巻きいんげん、前回の続きです。実は同じ日に作っています。

 

余ったしゃぶしゃぶ用の豚肉です。ロースが4枚とバラ肉が2枚あります。

 

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posted by: nomnom | 青野菜 | 07:26 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

いんげんの煮浸し

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仙台に住む娘の嫁ぎ先の富山のご実家から、大量の野菜(家庭菜園)が送られてきて、そのお裾分けをいただきました。これは、家庭菜園のレベルを超えています。玉ねぎ、茄子、トマト、プチトマト、いんげん、ししとう。

 

いんげんはスーパーで買ってきた時などは、普通に茹でて、そのままみょうがを添えて食べるか、ごま和えにしかなりませんが、これだけ大量にあると、色んな料理に使いたくなります。娘のところには、これ以上の量があるんですよ。

 

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posted by: nomnom | 青野菜 | 07:56 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

ラ ポルト

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昨日のランチは、娘夫妻とともに、南中山にある「フレンチごはん×フレンチダイニング La PORTE」(ラ ボルト)に行って来ました。あいにくの曇り空、住宅地のどまん中です。この店は今年の5月にオープンしたばかりで、それ以前には釜飯屋さんがあったと、ネット情報には書いてありました。

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posted by: nomnom | 外食しちゃったぁ | 08:03 | comments(0) | trackbacks(0) | - |